Promotion de l'Alsace à travers ses vins et sa gastronomie

Bennwihr (source : http://www.photos-alsace-lorraine.com/album/1394/Bennwihr)

Dans le cadre du BTS Action Commerciale, j'ai eu l'occasion de tester les théories enseignées en classe sur le terrain à travers des missions confiées par des entreprises ou des opérations montées de toute pièce par les étudiants.

Une de celles  qui a été la plus formatrice pour moi, et pour laquelle je garde une certaine tendresse après toutes ces années, est la participation au Carrefour Régional de la Gastronomie et des Vins organisé par les étudiants en Action Commerciale de Brive-la-Gaillarde à Saint-Pantaléon de Larche.

1) En premier lieu, il a fallu composer une équipe prête à partir en Corrèze le temps d'un week-end et motivée par la promotion de notre belle région.

2) Après avoir préparer une première ébauche de projet, il était crucial de trouver un producteur local souhaitant promouvoir ses produits en Corrèze et prêt à faire confiance à des étudiants.

C'est ainsi la Cave Coopérative de Bennwihr (aujourd'hui connue sous le nom de Bestheim) qui a répondu favorablement à notre offre.

3) Afin de se former l'équipe à la manière de déguster un vin et d'en parler, je nous ai inscrits  à une dégustation commentée par des œnologues aux lycée hôtelier d'Illkirch.
Une seconde dégustation à eu lieu ultérieurement à la Cave Coopérative directement pour apprendre à connaître les spécificités des produits dont nous devions assurer la promotion.

4) La cave a fourni l'ensemble du matériel de dégustation ainsi que les vins alors que nous nous avions pris en charge la location de costumes alsaciens et l'organisation du stand.
Pour accompagner la dégustation, nous avions prévu des kougelhopfs que nous avons vendu sur place pour boucler notre budget.

La Cave Coopérative nous avait principalement confié des bouteilles haut de gamme qui ont énormément plus au public présent.
Très vite, nous avions convenu des échanges de bon procédés avec nos voisins de stand d'autres régions afin de mettre en valeur ensemble nos produits. Selon la bouteille que nous proposions à la dégustation, nos collègues du Jura proposait leur fromage en accompagnement ou ceux du Sud-Ouest leurs foies gras et inversement.

Les points positifs :

L'organisation d'une manifestation à l'autre bout de la France nécessite une  plus grande capacité encore à anticiper tous les cas de figure possibles.

Cette action a été très formatrice dans la mesure où nous nous sommes retrouvé confrontés à de nombreuses difficultés tout au long de sa préparation. La plus dure a été le changement d'avis à la dernière minute d'un producteur. Dès le départ, il était inquiet concernant notre capacité à mettre ses produits en valeur en raison de notre jeune âge. Nous pensions l'avoir convaincu alors que ce n'était pas totalement le cas.

Ceci nous a obligé à être réactifs et débrouillards pour rentrer dans nos frais et ne pas décevoir la Cave pour autant.

Nous avions eu de bon retours du Directeur de la Cave.

J'ai eu grand plaisir à représenter ma région et à promouvoir ses particularités bien au delà de ses vins. Je me suis promis que bénévolement ou professionnellement, je continuerai à vanter les charmes de l'Alsace.

 

J'ai présenté cette action au concours Grand Est de la meilleure action commerciale à Metz quelques mois plus tard et est obtenu le premier prix et un sélection au concours national à Rouen.

J'ai obtenu la troisième place au concours national.

 

Cave Coopérative de Bestheim à Bennwihr